Hay un momento concreto en verano: el sol acaba de ponerse, todo el mundo sigue sentado fuera, alguien va a por los vasos. Y entonces brindamos, y yo tengo agua en la mano.
No tengo nada en contra del agua. Pero no bebo alcohol, y la oferta de alternativas suele ser bastante limitada en momentos así. No tiene por qué ser siempre alcohol. Pero tampoco debería parecer que me estoy privando de algo. Precisamente para estos momentos tenemos ahora nuestro MANUKA VIRGIN: una alternativa sin alcohol con auténtica miel de manuka de Nueva Zelanda, que hemos desarrollado junto con personas que han hecho del disfrute sin alcohol su especialidad.
De un simple intercambio de productos surgió una auténtica colaboración
Al principio no había ningún gran plan, y, mirándolo ahora, eso es precisamente lo que más me gusta. Boris, de Quarantini, conoció a Florian y a mí, y enseguida se dio cuenta de que sus productos nos iban a gustar. Ninguno de los dos bebemos alcohol, así que no le costó mucho convencernos. Así que hicimos un intercambio, como se suele hacer cuando te gusta lo que hace el otro: sus alternativas sin alcohol a cambio de nuestra miel de manuka neozelandesa.
Al probar sus variedades, la idea surgió casi por sí sola: ¿y si en una de ellas incluyéramos nuestra miel de Manuka? Boris y su destilería conocen los ingredientes botánicos como casi nadie, y nosotros conocemos nuestra miel. No hizo falta mucho más para ponernos en marcha.
A continuación, realizamos varias catas. Diferentes notas cítricas, diferentes proporciones. Hasta que lo tuvimos claro: el limón es el complemento perfecto para la nota natural de la miel. Y así quedó definida la receta.
En realidad, solo iba a ser una edición única
Era un detalle para los invitados a nuestra celebración del quinto aniversario. Un pequeño agradecimiento, elaborado una sola vez, para esa única velada, y después, en principio, ya sería historia.
Pero la demanda no ha cesado. Llegaban mensajes, llegaban preguntas, y una y otra vez la misma petición: ¿se puede comprar en algún sitio? En algún momento, Boris y nosotros lo tuvimos claro: nuestras Honeybees deben poder disfrutarlo igual que lo hicieron nuestros invitados en su momento. Así que encargamos una pequeña remesa adicional.
Por eso es una edición estrictamente limitada: 4.000 botellas para el verano de 2026, y después no se volverá a producir.
Miel de Manuka MGO 300+ y cuatro ingredientes botánicos
En esencia, hay dos elementos que definen a MANUKA VIRGIN: nuestra miel de manuka y cuatro ingredientes botánicos cuidadosamente seleccionados.
El elemento central es la miel de Manuka, auténtica, con un MGO 300+certificado procedente de Nueva Zelanda, en una proporción del 17 % por botella. Es decir, miel de verdad y no un aroma que sabe a miel. MGO son las siglas de metilglioxal, el componente natural que distingue a la miel de Manuka de otros tipos de miel. Su contenido se ha comprobado en laboratorio y se declara de forma trazable, tal y como estás acostumbrado con nuestras mieles.
A esto se suman los ingredientes botánicos, doblemente destilados:
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Enebro de la Toscana: especiado, fresco y ligeramente resinoso. Constituye la base del perfil de sabor y aporta profundidad aromática al conjunto.
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Limón siciliano: la estrella del «Virgin». Claro, chispeante, vivo.
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Bergamota: la nota cítrica algo más amarga y elegante que la acompaña.
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Raíz de iris: sutilmente floral, ligeramente terrosa y con un delicado toque empolvado. Une las notas especiadas con las frescas.
Así sabe MANUKA VIRGIN
Al principio se percibe la frescura cítrica del limón y la bergamota, chispeante y luminosa. A continuación aparece el enebro con su nota especiada y ligeramente resinosa, que ya conoces de un aperitivo clásico. Y en el retrogusto permanece la miel: un dulzor suave y ligeramente ácido que no resulta empalagoso, sino que aporta redondez. El iris actúa como fondo floral subyacente y garantiza que las distintas notas no entren en conflicto.
Desde la primera cata, me cautivó al instante.
No siempre tiene que ser alcohol
MANUKA VIRGIN se puede mezclar de forma tan versátil como un licor clásico, ya sea en un cóctel largo, un cóctel sin alcohol o un aperitivo sin alcohol. Recomendamos entre 40 y 50 ml por bebida y agitar ligeramente la botella antes de usarla. Aún nos quedan muchas tardes de verano por delante, así que tendrás muchas oportunidades para probarlo. Tres ideas que más nos gustan:
El clásico: Manuka Virgin Tonic
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De 40 a 50 ml de MANUKA VIRGIN
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150 ml de Indian Tonic Water o Bitterlemon
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Mucho hielo, a ser posible en cubitos grandes
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1 rodaja de limón siciliano
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1 ramita de romero
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1 vaso de cóctel
Llena el vaso hasta el borde con hielo, vierte MANUKA VIRGIN por encima y rellena con tónica. Remueve brevemente para que todo se mezcle sin que se pierda el gas. Añade la rodaja de limón y la ramita de romero por encima, y listo.
Esta es la bebida ideal para las tardes templadas en la terraza. La tónica contrarresta el dulzor de la miel y resalta el enebro, mientras que el romero potencia el toque herbal. Si solo vas a probar una bebida, que sea esta. También es mi favorita.
La bebida veraniega: Manuka Virgin Spritz
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40 ml de MANUKA VIRGIN
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100 ml de cava sin alcohol o soda
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1 chorrito de Bitterlemon
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Cubitos de hielo
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1 ralladura de limón
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1 copa de vino grande
Echa unos cubitos de hielo en la copa, vierte MANUKA VIRGIN por encima, rellena con cava sin alcohol y añade el chorrito de Bitterlemon. Exprime ligeramente la ralladura de limón sobre la copa para que el aceite se distribuya por la superficie y, a continuación, introdúcela en la copa.
Ligero, chispeante y perfecto para brindar. Te recomiendo este cóctel si tienes invitados y quieres que todos tengan lo mismo en la copa. Queda tan festivo en la mesa como cualquier otra bebida, pero sin resaca a la mañana siguiente.
El «Pure»: Manuka Virgin on the Rocks
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40 ml de MANUKA VIRGIN
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1 cubito de hielo grande
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1 rodaja fina de bergamota o limón
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1 vaso bajo
Echa el cubito de hielo en el vaso, vierte el MANUKA VIRGIN por encima y coloca la rodaja en el borde. Nada más. Cuanto más grande sea el cubito de hielo, más despacio se derretirá y más tiempo se mantendrá el sabor sin diluir.
Así es como mejor se aprecia lo que hay en la botella: enebro, cítricos y miel, sin adulterar, en perfecta armonía. Ideal como aperitivo antes de la cena o simplemente como copa al terminar la jornada, cuando ha hecho calor y te apetece sentarte un rato.
El verano aún no ha terminado
Las mejores veladas aún están por llegar. Ya sea en la piscina, en el balcón, en una barbacoa o viendo un partido en pantalla gigante: MANUKA VIRGIN se adapta al verano, y no al revés.
Y si ahora mismo no estás junto al mar, sino en tu balcón al terminar la jornada: está hecho precisamente para eso. En una copa se combinan el limón siciliano, el enebro toscano y la miel de manuka de Nueva Zelanda. Un pedacito de verano que te llevas a casa. Lleno de sabor, sin alcohol, y con lo mejor de dos mundos: nuestra miel de manuka y la maestría artesanal de Quarantini.
Una vez abierto, lo mejor es guardarlo bien cerrado en la nevera. Por lo demás, hay que mantenerlo en un lugar fresco y seco, y no exponerlo a la luz solar directa.
Y como solo hay 4.000 botellas y no se volverá a producir: ahora es el momento ideal para probarlo. Me encantaría que brindaras con nosotros.
Si quieres llevarte un pedacito de verano a casa, encontrarásMANUKA VIRGIN de aquí, en nuestra tienda.
