La miel de manuka es una miel de flores especial elaborada a partir del néctar de la planta de manuka de Nueva Zelanda. Se considera única porque tiene un contenido de metilglioxal especialmente alto en comparación con otros tipos de miel. Éste se produce como producto natural de la descomposición del azúcar durante la maduración de la miel en los panales de las abejas. Esta composición especial ha hecho que la miel de Manuka sea especialmente conocida e importante en todo el mundo.